Friday, May 30, 2008

crumbelievable

There's this commercial--I don't think it's even on TV anymore--for these gross-looking pre-crumbled bits of Kraft cheese. The jingle is EMF's (I had to look that up) song You're Unbelievable except the song goes, "You're crumbeliveable!" And it really does sound like the guy from EMF is singing it. Anyway, every time the commercial came on Dan and I would dance around and yell "You're soo crumbelievable!" Yes, we have a very fun household.

Which brings me to my strawberry-rhubarb crumble, also made for Jamie's birthday. It is quite crumbelievable. (Oh!)


I admit this is not exactly a glamour shot above, but that's really the whole point of this dessert. Fruit crumbles (or crisps) are the opposite of fussy which makes them great for dinner parties. No cake knives, or fingerprints in the frosting, or having to make sure each person's serving is exactly the same size. They are easy to stick in the oven and bake while everyone is eating dinner, so they emerge hot and bubbly just as people are starting to finish up. You can use whatever fruit you have on hand, but since rhubarb season is quickly coming to an end it's the perfect time for this particular recipe.

I originally found this recipe in Diner Journal, a neat little quarterly by the folks who run Williamsburg's Diner and Marlow & Sons restaurants. The magazine has a very handmade-by-hipsters feel, but somehow manages to not be annoying and always has at least a handful of recipes that I make and like.

Strawberry rhubarb crumble
(Serves 4-6 people)

For the crumble:
4 cups rhubarb, sliced into 1/4 inch slices
4 cups strawberries, quartered
1/2 cup sugar
2 Tbsp. flour
juice of 1/2 lemon
pinch salt

For the topping:
1/2 cup brown sugar
1 1/2 sticks cold butter, chopped
1/2 tsp. salt
1 cup flour
2 tsp. orange zest (optional, but really makes a difference)

Preheat your oven to 350 degrees. Place the rhubarb and strawberries in a large bowl. Add the dry ingredients and lemon juice and mix until combined. Place the fruit in a baking dish. To make the topping, place the ingredients in a food processor and process until the butter is pea-sized. Or just mix by hand. Sprinkle the topping over the fruit and bake for about 25 minutes, or until the fruit is bubbling and the topping is browned. When cool enough to eat, serve with ice cream (strawberry, vanilla, or cinnamon would be great) or Greek yogurt mixed with a little honey.

3 comments:

Ngoc Lan said...

Chia sẻ cho các bạnCách làm kem dưỡng da ban đêm từ thiên nhiên
để có làn da trắng bạn sử dụng nhiểu kêm dưỡng da cũng như dịch vụ sap, thẩm mỹ có bao giờ bạn tự tìm hiểuCách làm kem dưỡng trắng da toàn thân từ thiên nhiên
Cùng tìm hiểu để có Cách phân biệt và công dụng của kem lót và kem nền trang điểm
Sữa chua là sản phẩm giải khác còn là sản phẩm giúp làm đẹp hiệu quả. Cùng tìm hiểuCông thức làm trắng da mặt bằng sữa chua không đường hiệu quả
Kem chống nắng được nhiều ngưởi sử dụng vậy có cung tìm hiểu7 cách sử dụng kem chống nắng được hiệu quả

Tam Bang said...

Dầu dừa là dược phẩm rất tuyệt vời để làm đẹp da, hạn chế rạn da, nám da hay tắm trắng. Bạn hoàn toàn có thể tự làm dầu dừa tại nhà để có được dầu dừa nguyên chất cho nhu cầu của mình. Chúng tôi sẽ hướng dẫn 2 cách làm dầu dừa nguyên chất
Tôi tình cờ xem một chương trình tọa đàm về nguy cơ mắc ung thư thời hiện đại trên VTV2 . Qua đó tôi được biết, những người có thói quen ăn mặn cũng có khả năng mắc bệnh ung thư vòm họng. Vậy xin hỏi bác sĩ, đối tượng nào nằm trong nhóm có nguy cơ cao bị ung thư vòm họng xin bác sĩ cung cấp thêm một sốbiểu hiện của ung thư vòm họng
Máu trong giấc mơ đại diện cho cuộc sống, tình yêu, niềm đam mê cũng như sự thất vọng. Nếu bạn thấy từ “máu” trong giấc mơ của bạn, thì nó có thể ám chỉ đến một số tình huống sắp tới trong cuộc sống của bạn mà không thể thay đổi.Vậynằm mơ thấy máu là điềm gì
Dầu dừa là phương pháp hiệu quả giúp bạn nhanh chóng có một mái tóc mềm mượt và óng ả. Dưới đây là một số hướng dẫn cáchủ tóc với dầu dừa
Bạn vừa quan hệ với chồng và đang băn khoăn không biết mình đã thụ thai hay chưa? Và thử thai vào thời điểm này có chính xác hay không? Vậyquan hệ sau bao lâu thì biết có thai
Kem dừa là món ăn vặt được nhiều người yêu thích với vị kem lạnh kết hợp với vị thơm, giòn và bùi bùi của dừa tạo nên một hương vị khó tả ở đầu lưỡi.cùng tìm hiểu cách làm kem dừa đơn giản

Mì Tôm Nóng said...
This comment has been removed by the author.

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin